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Association O.A.S.I.S.

295, Passage du Galoubet

83300 DRAGUIGNAN

Rillettes de thon aux câpres

Ingrédients pour 4 personnes

350 g de thon au naturel
1 échalote rose
½ citron
1 tige de persil plat
2 petits-suisses
2 c. à soupe de crème fraîche
20 g de câpres
1 c. à soupe de moutarde
Sel, poivre


1 - Egouttez le thon et émiettez-le finement dans un saladier. Egouttez les câpres. Pressez le demi-citron.
2 - Dans un saladier, ajoutez la crème fraîche, la moutarde, les petits-suisses, le jus de citron et mélangez à l’aide d’une fourchette. Salez et donnez un tour de moulin à poivre. Versez les rillettes dans un bocal hermétique et fermez-le. Réservez au frais au moins 1 heure.
3 - Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Pelez et coupez en rondelles l’échalote.
4 - Au moment de servir, parsemez de câpres, de persil et d’échalote.

Présentez avec des petits pains au pavot ou des tartines de pain de campagne grillées.

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Mieux vaut suivre ton chemin de vie même imparfait que de vouloir copier le chemin de vie même parfait d'un autre - Bhagavad Gita

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